こだわり抜いた粋な味、五感で愉しむ四季の料理。
あなたの贅沢なひとときが待っています。
1周年Makuake企画が無事終了しました。
たくさんの応援、本当にありがとうございました！
当店は、日本の四季を味わえる鮨を中心に、
会席小料理もお愉しみいただける、劇場型の寿司店です。
東京都上野にありながら、四季の移ろいを感じられる和の空間は、
落ち着きと安らぎに包まれた大人のひとときを演出いたします。
亀有で十年以上培ってきた経験を礎に、
さらなる磨きをかけ、上野の地にて開店いたしました。
「四季折々の旬の鮨と料理を、最も美味しい状態でお届けしたい。」
その想いから、限定十席のカウンターはご予約優先にてご案内しております。
ご来店いただくすべてのお客様に、
喜びと感動、そして心からのおもてなしを。
「すし処 漁美」にて、贅沢なひとときをお過ごしください。
当店は、日本の四季を味わえる鮨を中心に、
会席小料理もお愉しみいただける、劇場型の寿司店です。
東京都上野にありながら、四季の移ろいを感じられる和の空間は、
落ち着きと安らぎに包まれた大人のひとときを演出いたします。
亀有で十年以上培ってきた経験を礎に、
さらなる磨きをかけ、上野の地にて開店いたしました。
「四季折々の旬の鮨と料理を、最も美味しい状態でお届けしたい。」
その想いから、限定十席のカウンターはご予約優先にてご案内しております。
ご来店いただくすべてのお客様に、
喜びと感動、そして心からのおもてなしを。
「すし処 漁美」にて、贅沢なひとときをお過ごしください。
ABOUT US
About us
都心にひっそりと佇む
大人の隠れ家
「どのお店を選べばいいのか迷う…」
そんなことはありませんか？
「どのお店を選べばいいのか迷う…」
そんなことはありませんか？
銀座、赤坂、六本木、関西で修行を積んだ職人歴35年の職人が織りなす、究極のマグロや上質な鮨をリーズナブルにご提供しています。
魚の乗り具合や厚み、季節の温度、湿度によって漬け込む時間など調整し、おいしさを保ちながら、絶妙な職人技が光る旬魚の昆布〆の握りがご好評いただいております。
ご安心ください。
当店は事前予約制のためスムーズにご案内でき、ゆったりとお食事をお愉しみいただけます。
また、料金があらかじめ明確なコースもご用意しており、
・地酒ペアリングプラン
・神戸牛付きプレミアムおまかせ鮨コース
などは、お飲み物も含めたオールインクルーシブ（飲み物込み）となっております。
追加料金を気にすることなく、
安心してお過ごしいただけると接待やお祝いの席にもご好評いただいております。
当店では旬の握りと四季の日本料理を織り交ぜた新しいスタイルでご提供し、ご満足いただいております。
量が多いと感じる方には、お腹に合わせて適量を提供します。
残った料理の差額分をお土産としてお持ち帰りいただけます。
はい、事前にお知らせいただければご用意しております。
お祝いの席には、花火の演出とともに音楽を添えた、華やかな特別デザートをご提供しております。
通常のデザートとは異なる、お祝い専用のデザートをご用意し、大切なひとときをより印象的に演出いたします。
追加料金はいただいておりませんので、ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
利き酒師がすすめる地酒と料理に合うペアリングセットで、最高の味わいの発見を楽しめます。
当店は、都心にありながら穏やかな時間が流れる大人の隠れ家です。和の落ち着いた空間で、訪れる皆さまに心地よい癒しのひとときをご提供いたします。
敷居は高くなく、リラックスしてお過ごしいただけますので、どうぞお気軽にお越しください。心よりお待ちしております。
私たちのこだわり
真心を込めて
Our restaurant’s specialty
こだわり抜いた自慢の鮨
すし処 漁美の鮨は、ただ鮮度の良い魚を握るだけではありません。
ネタごとに最も美味しくなる仕立て方を見極め、鮮度が活きる魚は新鮮なうちに、旨味が深まる魚は丁寧に熟成させて。
今、その魚が最も旨い最適なタイミングでご提供しています。
特にマグロは、有名仲卸「やま幸」(やまゆき)から仕入れる最高品質のものを使用。一流高級鮨店に並ぶクラスの天然本マグロを、当店のおまかせコースで存分にご堪能いただけます。「本物のマグロの味を知ってほしい！」という想いを込めてめてご提供しております。
そして、当店ならではのこだわりの「横井醸造」の赤酢と米酢をブレンドしたシャリや、醤油の発祥地湯浅の天然醸造醤油を組み合わせた、当店でしか味わえないこだわりの鮨をぜひご賞味ください。
厳選した上質な食材のみを使用
厳選した
上質な食材のみを使用
季節や旬を見極め、その時期に最も美味しい食材のみを厳選して仕入れます。
また、市場に直接出向いて買い付ける他、全国各地からの取り寄せや、産地の漁師さんからの直送食材もございます。
新鮮魚介は北海道からも空輸しています。
目利きで選ばれた旬のお料理は、見た目も楽しめる逸品ばかりです。
和の職人が織りなす四季彩コース料理
和の職人が織りなす
四季彩コース料理
すし処 漁美では、四季折々の新鮮な「海の幸」、豊かな自然からの「山の幸」、そして大地の恵みが詰まった「畑の幸」を使用した、五感で楽しめる創作料理と鮨のコースをご提供いたします。
（※季節や仕入れにより内容が変わることがございます。苦手なものやアレルギーについては、お気軽にご相談ください。）
古き良き大人の和の空間を愉しむ
古き良き大人の
和の空間を愉しむ
店内は落ち着きのあるどことなく懐かしさを感じる和空間…喧騒から離れた空間で、ごゆっくりとお食事をお愉しみいただけます。
また、お一人様でも愉しめるカウンター席です。店主がこだわった厳選食材でつくる創作四季料理を味わいながら、非日常のひとときをお過ごし下さい。
コース紹介・お酒
Menu
当日ご案内・事前予約可
当日ご案内・事前予約可
春夏秋冬おまかせ握り12貫
◇五五〇〇円（税・サ込）
◇五五〇〇円
（税・サ込）
春夏秋冬おまかせ鮨のコース
昼の部：旬のにぎり寿司
小鉢 汁物 甘味
四季折々の旬を味わう、贅沢なおまかせ握りコース。
季節ごとに厳選された新鮮なネタを使用し、真心を込めて握る12種のお寿司をご堪能ください。
鮨そのものの魅力をじっくり味わっていただけます。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合がございます。
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
昼の部：旬のにぎり寿司
小鉢 汁物 甘味
四季折々の旬を味わう、贅沢なおまかせ握りコース。
季節ごとに厳選された新鮮なネタを使用し、真心を込めて握る12種のお寿司をご堪能ください。
鮨そのものの魅力をじっくり味わっていただけます。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日に「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合がございます。
事前予約
事前予約
おまかせ鮨 四季彩コース
◇一八一五〇円（税・サ込）
◇一八一五〇円
（税・サ込）
鮨×日本料理 小懐石
食前出汁 サイフォン仕立て
旬のにぎり 12種
季節の逸品
汁物 甘味
四季折々の食材を用いた粋な味わいと、
繊細な技が織りなす夜の饗宴。
季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」
という繊細な味の変化まで、
五感でお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
鮨×日本料理 小懐石
食前出汁 サイフォン仕立て
旬のにぎり 12種
季節の逸品
汁物 甘味
四季折々の食材を用いた粋な味わいと、
繊細な技が織りなす夜の饗宴。
季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」
という繊細な味の変化まで、
五感でお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
事前予約
事前予約
利き酒師おすすめ地酒 ５種
利き酒師おすすめ地酒
５種
おまかせ鮨 四季彩コース
おまかせ鮨 四季彩コース
◇二四二〇〇円（税・サ込）
◇二四二〇〇円
（税・サ込）
鮨 四季彩コース × 利き酒師おすすめ地酒
おまかせ鮨と小懐石に、
唎酒師が厳選した地酒5種を、鮨と料理に合わせてご提供するペアリングプランです。
さらに、ペアリングの合間には、
お好きなお飲み物も自由にお楽しみいただけます。
（ビール・焼酎・ハイボール・サワー・ワイン・ノンアルコール各種）
鮨 四季彩コース × 利き酒師おすすめ地酒
おまかせ鮨と小懐石に、
唎酒師が厳選した地酒5種を、鮨と料理に合わせてご提供するペアリングプランです。
さらに、ペアリングの合間には、
お好きなお飲み物も自由にお楽しみいただけます。
（ビール・焼酎・ハイボール・サワー・ワイン・ノンアルコール各種）
当日ご案内・事前予約可
当日ご案内・事前予約可
春夏秋冬おまかせ握り
◇一二一〇〇円（税・サ込）
◇一二一〇〇円
（税・サ込）
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
夜の部：旬のにぎり寿司
つまみ小鉢 汁物 甘味 15種
四季の彩りと夜のひとときを堪能する特別な握りコース
その日一番の新鮮な素材を厳選し、季節の趣を取り入れた 粋なおまかせ握りをご提供します。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合があります。
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
夜の部：旬のにぎり寿司
小鉢 汁物 甘味 15種
四季の彩りと夜のひとときを堪能する特別な握りコース
その日一番の新鮮な素材を厳選し、季節の趣を取り入れた 粋なおまかせ握りをご提供します。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合があります。
【1日2組限定】事前予約
【1日2組限定】事前予約
最上級のオールインクルーシブ
最上級のオールインクルーシブ
神戸牛付き プレミアムおまかせコース
◇三三〇〇〇円（税・サ込）
◇三三〇〇〇円
（税・サ込）
鮨・和牛・地酒、そして特典まで、贅沢を尽くした最上級プラン。
種類豊富な飲み放題とともに愉しむ、
最上級のオールインクルーシブ（お飲み物込み）
食前出汁 サイフォン仕立て
旬のにぎり 12種
最高級和牛神戸牛
季節の小懐石
蒸し物 汁物 甘味
鮨、季節料理、お飲み物込みの最上級オールインクルーシブに、神戸ビーフを加えた1日2組限定の特別コースです。
乾杯用スパークリングワインや、唎酒師おすすめ地酒など、プレミアム限定の特典もご用意しております。
＜プレミアムコース特典＞
・乾杯スパークリングワイン付（２名様～）
・最高級和牛神戸ビーフ付
・LINE登録でいさりびポイント特典
鮨・和牛・地酒、そして特典まで、贅沢を尽くした最上級プラン。
種類豊富な飲み放題とともに愉しむ、
最上級のオールインクルーシブ（お飲み物込み）
食前出汁 サイフォン仕立て
旬のにぎり 12種
最高級和牛神戸牛
季節の小懐石
蒸し物 汁物 甘味
鮨、季節料理、お飲み物込みの最上級オールインクルーシブに、神戸ビーフを加えた1日2組限定の特別コースです。
乾杯用スパークリングワインや、唎酒師おすすめ地酒など、プレミアム限定の特典もご用意しております。
＜プレミアムコース特典＞
・乾杯スパークリングワイン付（２名様～）
・最高級和牛神戸ビーフ付
・LINE登録でいさりびポイント特典
唎酒師が選ぶ、旬と寄り添う一杯を
唎酒師が選ぶ、
旬と寄り添う一杯を
常時40〜50種類の日本酒を取り揃えております。
季節ごとの地酒からプレミアムな銘柄まで、
その日の料理やお寿司に合わせて、唎酒師が最適な一杯をご提案いたします。
お好みをお聞かせいただければ、
今一番美味しい日本酒をお選びいたします。
ビールや焼酎、ワインなども各種ご用意しております。
女性のお客様にもお愉しみいただけるラインナップです。
※シャンパンやワインも豊富に取り揃えております。
常時40〜50種類の日本酒を取り揃えております。
季節ごとの地酒からプレミアムな銘柄まで、
その日の料理やお寿司に合わせて、唎酒師が最適な一杯をご提案いたします。
お好みをお聞かせいただければ、
今一番美味しい日本酒をお選びいたします。
ビールや焼酎、ワインなども各種ご用意しております。
女性のお客様にもお愉しみいただけるラインナップです。
※シャンパンやワインも豊富に取り揃えております。
お客様の声
Review
自分の好みや制限に合わせて、メニューを提供してもらえるのは素晴らしい。
満足度が高まる。
人生でこんなに美味しくて、感動した料理は初めてでした。
お金を出しても感動する体験に出会えない事もよくあることですが、漁美さんなら間違いないと思います！
本当に美味しい料理ありがとうございました^ ^
ご主人だけでなく関わる方すべての雰囲気が良い。味覚にも視覚にも記憶が残り続ける素敵なお店。
美味しいお寿司屋さんです。自分で行くのもいいですが、友人を連れてきたいとっておきのお店です。
連れてきた人が例外なく美味しいとベタ褒めしてくれています。
寿司ネタのおいしさもさることながら、メニューから季節が感じられるところが好きです。
一品料理が良い。
10年続いてるだけはある。
お寿司も良いが、一品料理もしっかりしており、ゆっくり楽しめます。
大将の気配りが行き届いた気持ちの良いお店です。
のれんをくぐると、
そこには古き良き日本の風情と、
心安らぐ癒しの空間が広がります。
一流のマグロと、こだわり抜いた鮨。
四季彩を感じる和食との融合に、
思わず舌鼓を打つひととき。
待ち時間のストレスを感じることなく、
味わい深い時間をお過ごしいただけます。
心が満たされる至福のひとときは、
日々の疲れをそっと忘れさせ、
やさしい満足感で包み込んでくれることでしょう。
のれんをくぐると、
そこには古き良き日本の風情と、
心安らぐ癒しの空間が広がります。
一流のマグロと、こだわり抜いた鮨。
四季彩を感じる和食との融合に、
思わず舌鼓を打つひととき。
待ち時間のストレスを感じることなく、
味わい深い時間をお過ごしいただけます。
心が満たされる至福のひとときは、
日々の疲れをそっと忘れさせ、
やさしい満足感で包み込んでくれることでしょう。
Gallery
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店内の紹介
「音 – Japanese Restaurant 」チャンネルでご紹介いただきました。雑誌『大人のレストランシリーズ』編集長・加藤秀俊氏が手掛けるYouTubeチャンネルです。当店の雰囲気やこだわりを音と映像で存分にご堪能いただけます。ぜひご覧ください。
『四季折々の美味しさを、職人の技でご堪能ください』
真心こめた一貫一貫が目の前に出される瞬間。その鮨には、銀座、赤坂、六本木、関西で修行を積んだ職人歴35年の経験に裏打ちされた技術が詰まっています。
『心からのおもてなしを感じる灯り』
すし処漁美のやわらかな灯りが、皆さまをお迎えいたします。「いさりび」とは、夜の海に灯るかがり火のこと。
そのあたたかな光のように、この場所でのひとときとご縁を、静かに灯し続けたいと願っています。
『繊細な美しさと味わい』
江戸前の美を映した“静”の握りと、季節の彩りで魅せる“動”の一皿。
その“静と動”が交わるひとときに、
一品一品を美しく仕立て、目でも舌でも愉しめる至福の時間を演出いたします。
『贅沢なおまかせ鮨 四季彩コース』
季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」という繊細な味の移り変わりを、一品一品に込められた職人の技と心とともに、五感でお楽しみいただけます。
『心温まるおもてなし』
すし処漁美-いさりびでは、心を込めてお迎えします。伝統と品格が漂うおもてなしで、贅沢なひとときをお過ごしください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店舗情報・アクセス
Information
店舗名 | すし処 漁美 (スシドコロ イサリビ) |
|---|---|
住所 | 東京都台東区東上野2丁目2-9 川島ビル1F |
最寄り駅 | 稲荷町駅 徒歩2分 上野駅 徒歩7分 新御徒町駅 徒歩4分 |
営業時間 | 12:00～22:00 |
昼の部 | 12:00～14:00 LO:13:30 |
夜の部 | 18:00～22:00 LO:20:00 |
定休日 | 不定休
|
駐車場 | なし |
席数 | カウンター10席 |
クレジットカード | JCB，VISA，Mastercard，AMEX，Diners |
よくある質問
FAQ
A: 当店では、おまかせ鮨と四季彩ミニ懐石コースの４種類のコースを提供しております。
おまかせ鮨と四季彩ミニ懐石コースと、地酒とお茶のペアリングプラン（各飲み物込）。
特選プレミアムコース（グレードアップした料理内容と、飲み物込とキャッシュバックの特典）のコースがございます。
≫コースの詳細はこちら
また、アレルギーなどの特別なリクエストにも事前にお知らせいただければ柔軟に対応いたします。
詳細はお問い合わせください。
A:当店は、おまかせ鮨コースで、鮨とミニ懐石（つまみ）を交互に提供する鮨スタイルになります。
お客様に最高の食体験をお届けするため、席のみの予約は承っておりません。
また、コースの後の、お好みの追加注文は可能です。
鮨コースを通じて、最高の食体験を提供しておりますので、どうぞご了承ください。
A: 特に決まったドレスコードはございませんが、和の雰囲気に合ったふさわしい服装でお越しいただけるとより一層、お楽しみいただけます。
なお、香水、オーデコロン等の強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。
ご同伴者の方にもお伝え頂きご理解とご協力をお願いいたします。
A:当店では、現金・各種クレジットカード・電子マネー・QRコード決済など、幅広いお支払い方法に対応しております。
タッチ決済やスマートフォン決済もご利用いただけますので、お客様のご都合に合わせてお選びいただけます。
A: キャンセルについては、予約日の前日までにご連絡いただければ、キャンセル料はいただきません。
ただし、当日キャンセルや、無断キャンセルの場合はキャンセル料が発生致しますので、ご注意ください。
A: はい、食材アレルギーについては事前にお知らせいただければ、ご対応いたします。
ただし、当日のご来店時にコース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギーや、苦手食材は当日はご対応できません。お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂きますようお願い申し上げます。
また、グルテンアレルギーやセリアック病をお持ちのお客様へは、安全な飲食環境を提供できないことから、ご予約をお断りさせていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
A: 当店は、大人の和の空間を楽しまれるお客様がいらっしゃいます。そのため、小学生未満のお子様連れのご来店は、他のお客様への配慮からお断りしております。何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
なお、一人前のコース料理をお召し上がりいただける方のご来店とさせていただいております。
A: はい、季節や仕入れ状況によってメニュー内容は変わります。
その日のおすすめの鮮魚はもちろん、季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」という繊細な味の移り変わりをお楽しみいただける料理内容となります。
A: はい、当店ではランチメニューに「季節の鮨おばんざい御膳」をご用意しております。
お手頃な価格で、日本の旬を味わえる一流の味をお楽しみいただけます。ぜひ、ご予約ください。
A: はい、一部のメニューに限りテイクアウトのご用意がございます。
今後はネット予約からも承れるよう準備しておりますが、現在はお電話での事前予約のみの対応です。
なお、職人が一人で仕込みをしているため、営業中の急なご注文は対応できかねます。
お渡しは営業中にご来店いただけますのでご安心ください。
本当に価値のある食事体験を提供してくれることに感謝しました。
贅沢な時間をありがとうございます。