こんなお困りごとありませんか？
本物の寿司体験を通じた感動をご提供します
・せっかくの記念日なのに、外で食べると子どもが落ち着かない…
・上司や大事なお客様をもてなしたいけど、特別感のあるプランが見つからない
・お寿司のケータリングってどこまで本格的なんだろう？見せかけじゃないか不安
・頑張っている妻に、特別な“非日常”をプレゼントしたいけど…何がいいか迷う
・デリバリーは便利だけど、冷たい寿司にはもううんざり
・会社のイベントで“おぉ！”と感動してもらえる演出が欲しい
自宅で味わう本格派寿司体験
えっ、家が寿司屋に？
出張寿司・寿司ケータリングサービス（東京近郊）
えっ、家が寿司屋に？
職人が目の前で握る、極上の非日常を…
記念日・おもてなし・特別な夜に。
自宅で味わう“本物”の寿司体験
「高級店の寿司を、自宅でリラックスしながら楽しめたら──」
＼ 出張寿司サービス すし処 漁美 ／
上質を知る大人だけが味わえる、 特別な鮨空間
❖ 寿司職人がご指定の場所に出向き、その場で握り寿司をご提供
❖ 東京近郊のご自宅・オフィス・イベント会場に対応
❖ 高級寿司店クオリティのネタと熟練の技
❖ 外国人のお客様にも好評な“寿司のライブパフォーマンス”
❖ 記念日、接待、ホームパーティ、VIP対応に最適
職人があなたのご自宅・オフィス・イベント会場に出向き、
まるで寿司屋に来たかのような本格体験を提供します。
すし処 漁美の出張寿司が、非日常と感動を届けます。
❖ 寿司職人がご指定の場所に出向き、その場で握り寿司をご提供
❖ 東京近郊のご自宅・オフィス・イベント会場に対応
❖ 高級寿司店クオリティのネタと熟練の技
❖ 外国人のお客様にも好評な“寿司のライブパフォーマンス”
❖ 記念日、接待、ホームパーティ、VIP対応に最適
職人があなたのご自宅・オフィス・イベント会場に出向き、
まるで寿司屋に来たかのような本格体験を提供します。
すし処 漁美の出張寿司が、非日常と感動を届けます。
記念日・誕生日
会社イベント・ご接待
外国人ゲストのおもてなし
出張寿司・鮨ケータリングについて
すし処漁美の出張寿司とは
すし処 漁美の出張寿司は、寿司職人がご自宅やオフィス、イベント会場などに直接伺い、 目の前で一貫一貫丁寧に握る“本格寿司体験”をご提供するサービスです。
東京・神奈川・千葉・埼玉エリアを中心に対応しており、
接待、記念日、ご家族の集まり、企業イベントなど、特別な時間を演出します。
ご提供するのは、やま幸の天然本マグロや大トロ、ウニ、季節の白身など、
厳選されたネタを使用した「おまかせ15貫」の寿司コースと、一品料理小鉢３～５品程。
職人の技をライブで体感しながら、非日常を味わう贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
コース料金は以下の通りです。
・5名様未満の場合： 一律 165,000円（税込）
・6名様以上の場合： お一人様あたり 33,000円（税込）
※5名様以下でも、165,000円（税込）でご利用いただけます。
出張時間帯は12:00〜22:00の間で、最大拘束時間は3時間（準備・片付けは別）。
寿司職人と補佐の2名体制で訪問し、設営から片付けまで一貫して対応いたします。
さらに、刺身の舟盛や寿司握り体験、マグロブロック解体ショー、ワイン・シャンパン・日本酒などの
オプションもご用意しております。ご希望に応じてお気軽にご相談ください。。
素材へのこだわり
01.
こだわり抜いた粋な味、
こだわり抜いた粋な味、
自慢の鮨
漁美の鮨は、単に鮮度の良い魚を握るだけではありません。 まず、ネタは旨味を十分に引き出すために熟成させており、最適なタイミングでお出ししています。 特にマグロは、マグロ専門仲卸「やま幸」（やまゆき）から仕入れる上質のものを使用。ミシュラン店や一流高級鮨店に並ぶクラスの天然本マグロを、当店のおまかせコースで存分にご堪能いただけます。 この特別なマグロを、大将の技でさらに引き立てた一貫をぜひご堪能ください。
02.
シャリと合わせ酢
シャリと合わせ酢
大将がこだわる “鮨の土台”
「鮨の旨さは、ネタとシャリの調和で決まる」 これは、すし処 漁美が何より大切にしている考え方です。 シャリには、控えめな甘さとさっぱりとした食感が特徴の庄内米「ササニシキ」を使用。 吸水時間を極力短くし、水分を抑えて粒立ちよく炊き上げ、さらに繊細な水加減で、固めながらも芯のない絶妙な食感に仕上げています。 合わせ酢は、横井醸造の赤酢1種と米酢2種を独自にブレンド。 米・酢・塩――そのすべてに微細な調整を重ね、シャリそのものが「鮨の味」を決める主役として成立するよう、丹念に仕込んでいます。
03.
鮨の味を支える、
鮨の味を支える、
醤油と海苔のこだわり
鮨の味を引き立てる醤油には、和歌山・湯浅の天然醸造醤油を使用。 火入れしてまろやかに仕上げた煮切りと、真昆布を加えた大将特製の昆布醤油で、ネタの旨味を最大限に引き出します。 海苔は、老舗「金子海苔店」より取り寄せた本場・有明産『青飛』を採用。 アオサノリが絶妙に混ざり合い、香り高く、口どけのよいその一枚は、食感と風味のバランスが格別です。
＼ 高級出張寿司サービス すし処 漁美 ／
職人があなたのご自宅・オフィス・イベント会場に出向き、
まるで寿司屋に来たかのような本格体験を提供します。
すし処 漁美の出張寿司が、非日常と感動を届けます。
01.ご提供内容（基本プラン）
●おまかせ握り15貫（やま幸の天然本マグロ・ウニ・大トロ・季節の白身など）
●一品料理 3〜5品（煮付け・小鉢・つまみ等）
※季節やお客様のご要望に応じて、ヒアリングのうえご提案いたします。
02.料金
●5名様未満の場合：165,000円（税込）
●6名様以上の場合：お一人様あたり 33,000円（税込）
※5名様以下でのご利用も、165,000円（税込）にて承ります。
03.対応エリア
東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県
※その他の遠方エリアも、ご相談に応じて柔軟に対応いたします。
交通費：一律 5,000円（税込）
※遠方の場合、実費分を後日ご請求させていただく場合がございます。
04.対応時間と出張体制
◆対応受付時間：12:00〜22:00まで
※ご滞在（サービス実施）時間は最大3時間です（セッティング・後片付け時間は除きます）
◆出張体制：職人と補佐の2名、清潔な白衣または和装での訪問となります。
※プラン内容により補佐が増える場合もございますが、追加料金は発生しません。
05.当日の設備設備・環境
１．水道が使える環境
２．作業可能なスペース
まな板（約50cm×35cm）を置ける程度のスペースをご用意ください。
３．駐車場または近隣のコインパーキング
お車で機材搬入を行うため、駐車スペースの確保をお願いいたします。
４．ご要望に応じて、お客様の食器を一部お借りすることがございます。
06.支払い方法
● 4つのお支払い方法からお選びいただけます。
【1.】事前の銀行振込
【2.】現金払い
【3.】クレジットカード決済
【4.】電子マネー・QRコード決済（PayPayなど）
※法人のお客様の場合は請求書払い（翌月25日まで）にも対応しております。
◆ 当日は持ち運び可能な「Airレジ（エアレジ）」を使用して、現地でのお支払いが可能です。
現金のほか、各種クレジットカード・電子マネー・QRコード決済にも対応しております。
07.オプションのご案内
● 舟盛り１台：4～５人前（お造り盛り合わせ）
20,000円～（内容により応相談）
● ボトルお飲み物のご提供
・ワイン（赤・白）
・シャンパン
・日本酒（季節の地酒／プレミアム銘柄など）
※ すべてボトルでのご提供となります。グラス単位での販売は行っておりません。
● マグロのブロック解体ショー
普段なかなか目にすることのない、マグロのブロック解体を目の前で
ご覧いただける特別演出。
● 寿司握り体験
寿司職人の指導のもと、実際に寿司を握ることができる体験型メニュー
インバウンド対応・お子様の食育体験・外国人ゲストへの
“日本文化紹介”にも最適。
08.ご予約に関するご案内
◆お申込み内容の修正
ご予約内容（人数・会場など）の変更は、
出張3日前（土日祝を除く）20時まで承っております。
◆キャンセルについて
キャンセルのご連絡は、
出張3日前（土日祝を除く）20時までにお願いいたします。
【キャンセル料】
・2日前キャンセル：料金の30％
・前日キャンセル：料金の50％
・当日キャンセル：料金の100％
※キャンセル料につきましては、食材の仕入れや人員の手配に加え、出張当日は店舗営業もお休みさせていただいておりますため、キャンセル料を頂戴しております。ご理解のうえ、何卒ご協力をお願いいたします。
◆ご予約についてのお願い
●実店舗の営業状況によりご希望に添えない場合もあるため、できるだけお早めのご相談をおすすめしております。
●特に週末や繁忙期は店舗へのご予約が先に入っていることが多く、出張対応が難しい日程もございます。
● スムーズなご案内のため、ご希望日の1〜2ヶ月前のご予約をおすすめしております。
● 出張問い合せ専用フォームまたはお電話にて、お気軽にお問い合わせください。
ギャラリー
出張寿司の美しい瞬間を紹介
お客様の感動の声をご紹介します
自宅でこんな素晴らしい寿司を味わえるなんて驚きました！家族全員が大満足でした。感動的な体験でした。ありがとうございました。
葛飾 Ｔ様
職人の技を目の前で見ることができて、特別な記念日になりました。ぜひまたお願いします！
杉並 Ｓ様
高級寿司を自宅で楽しめるなんて信じられませんでした。美味しい寿司に友人たちも大絶賛でした。今度はお店に伺います。
埼玉 M様
企業・団体様向けイベントに最適！
本格出張寿司プランの【サービス資料】を無料でダウンロードいただけます。
ご検討中のご担当者さまへ
ご予算・規模に応じた柔軟な対応が可能です。
会食・懇親会・周年記念・VIP接待などに、“その場で握る本格江戸前鮨”という特別な演出をお届けします。
社内でプランを検討頂いたり、イベント会社や旅行会社様などの
御提案のアイデアとしてご活用いただけると幸いです。
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