こだわり抜いた粋な味、五感で愉しむ四季の料理。
あなたの贅沢なひとときが待っています。
寿司屋選びで、こんなお困り事ございませんか
寿司屋選びで、
こんなお困り事
ございませんか
当店は、日本の四季を味わえる鮨をメインに、会席小料理も楽しめる劇場型の寿司店です。
東京都上野にありながら
日本の四季を感じるモダン和風の店内は、
落ち着いた癒される大人の空間です。
亀有で十年以上培ってきた実績を踏まえ、
さらに磨きをかけ上野で開店致します。
「四季折々の旬な鮨と料理を最高の状態でお出ししたい。」
そんな店主のこだわりから、
限定十席のカウンターは完全予約制。
ご来店いただくすべてのお客様に
喜びと感動の心からのおもてなしを。
「すし処 漁美」で贅沢なひとときを
お過ごしください。
当店は、日本の四季を味わえる鮨をメインに、
会席小料理も楽しめる劇場型の寿司店です。
東京都上野にありながら日本の四季を感じる和風の店内は、
落ち着いた癒され大人の空間です。
亀有で十年以上培ってきた実績を踏まえ、
さらに磨きをかけ上野で開店致します。
「四季折々の旬な鮨と料理を最高の状態でお出ししたい。」
そんな店主のこだわりから、限定十席のカウンターは完全予約制。
ご来店いただくすべてのお客様に
喜びと感動の心からのおもてなしを
「すし処 漁美」で贅沢なひとときを
お過ごしください。
ABOUT US
About us
都心にひっそりと佇む
大人の隠れ家
私たちのこだわり
真心を込めて
Our restaurant’s specialty
こだわり抜いた自慢の鮨
すし処 漁美の鮨は、単に鮮度の良い魚を握るだけではありません。
まず、ネタは旨味を最大限に引き出すために熟成させており、最適なタイミングでお出ししています。
特にマグロは、有名仲卸「やま幸」(やまゆき)から仕入れる最高品質のものを使用。一流高級鮨店に並ぶクラスの天然本マグロを、当店のおまかせコースで存分にご堪能いただけます。「本物のマグロの味を知ってほしい！」という想いを込めてご提供しております。
そして、当店ならではのこだわりの赤酢と米酢をブレンドしたシャリや、天然醸造醤油を組み合わせた、当店でしか味わえないこだわりの鮨をぜひご賞味ください。
厳選した上質な食材のみを使用
厳選した
上質な食材のみを使用
季節や旬を見極め、その時期に最も美味しい食材のみを厳選して仕入れます。
また、市場に直接出向いて買い付ける他、全国各地からの取り寄せや、産地の漁師さんからの直送食材もございます。
新鮮魚介は北海道からも空輸しています。
目利きで選ばれた旬のお料理は、見た目も楽しめる逸品ばかりです。
和の職人が織りなす四季彩コース料理
和の職人が織りなす
四季彩コース料理
すし処 漁美では、四季折々の新鮮な「海の幸」、豊かな自然からの「山の幸」、そして大地の恵みが詰まった「畑の幸」を使用した、五感で楽しめる創作料理と鮨のコースをご提供いたします。
（※季節や仕入れにより内容が変わることがございます。苦手なものやアレルギーについては、お気軽にご相談ください。）
古き良き大人の和の空間を愉しむ
古き良き大人の
和の空間を愉しむ
店内は落ち着きのあるどことなく懐かしさを感じる和空間…喧騒から離れた空間で、ごゆっくりとお食事をお愉しみいただけます。
また、お一人様でも愉しめるカウンター席です。店主がこだわった厳選食材でつくる創作四季料理を味わいながら、非日常のひとときをお過ごし下さい。
コース紹介・お酒
Menu
事前予約
事前予約
季節の鮨とおばんざい御膳
◇五五〇〇円（税・サ込）
◇五五〇〇円
（税・サ込）
鮨×日本料理 すし懐石 18品
旬のにぎり・寿司カクテル
季節の小鉢
茶碗蒸し 汁物 甘味
旬の食材を使用した季節の鮨とおばんざいで、
贅沢なひとときを。
彩り豊かな小鉢のおばんざいが、
目でも味でもお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
鮨×日本料理 すし懐石 18品
旬のにぎり・寿司カクテル
季節の小鉢
茶碗蒸し 汁物 甘味
旬の食材を使用した季節の鮨とおばんざいで、贅沢なひとときを。
彩り豊かな小鉢のおばんざいが、目でも味でもお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
当日ご案内
当日ご案内
春夏秋冬おまかせ握り12貫
◇五五〇〇円（税・サ込）
◇五五〇〇円
（税・サ込）
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
昼の部：旬のにぎり寿司 12貫
小鉢 汁物 甘味
四季折々の旬を味わう、贅沢なおまかせ握りコース。
季節ごとに厳選された新鮮なネタを使用し、真心を込めて握る12貫のお寿司をご堪能ください。
鮨そのものの魅力をじっくり味わっていただけます。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合がございます。
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
昼の部：旬のにぎり寿司 12貫
小鉢 汁物 甘味
四季折々の旬を味わう、贅沢なおまかせ握りコース。
季節ごとに厳選された新鮮なネタを使用し、真心を込めて握る12貫のお寿司をご堪能ください。
鮨そのものの魅力をじっくり味わっていただけます。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日に「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合がございます。
事前予約
事前予約
おまかせ鮨 四季彩コース
◇一八一五〇円（税・サ込）
◇一八一五〇円
（税・サ込）
鮨×日本料理 小懐石 30品
旬のにぎり 12貫
季節の逸品
汁物 甘味
四季折々の食材を用いた粋な味わいと、
繊細な技が織りなす夜の饗宴。
季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」
という繊細な味の変化まで、
五感でお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
鮨×日本料理 小懐石 30品
旬のにぎり 12貫
季節の逸品
汁物 甘味
四季折々の食材を用いた粋な味わいと、
繊細な技が織りなす夜の饗宴。
季節の美しさと「はしり」「旬」「名残」
という繊細な味の変化まで、
五感でお楽しみいただけます。
*季節や仕入れによって提供するお料理が変わります。
事前予約
事前予約
利き酒師おすすめ地酒 ５種
利き酒師おすすめ地酒
５種
おまかせ鮨 四季彩コース 30品
おまかせ鮨 四季彩コース
30品
◇二四二〇〇円（税・サ込）
◇二四二〇〇円
（税・サ込）
鮨 四季彩コース×利き酒師おすすめ地酒
鮨12貫と小懐石コースの地酒ペアリングプラン
飲み放題プラン
他、アルコール類飲み物込
（ビール・焼酎・ハイボール・サワー・ワイン・ノンアルコール等）
鮨 四季彩コース×
利き酒師おすすめ地酒
鮨コースと小懐石の地酒ペアリングプラン
飲み放題プラン
他、アルコール類飲み物込
（ビール・焼酎・ハイボール・サワー・ワイン・ノンアルコール等）
事前予約
事前予約
アドバイザーおすすめ茶 ５種
アドバイザー
おすすめ茶 ５種
おまかせ鮨 四季彩コース 30品
おまかせ鮨 四季彩コース
30品
◇二一七八〇円（税・サ込）
◇二一七八〇円
（税・サ込）
鮨 四季彩コース×
アドバイザーおすすめ茶
鮨コースと小懐石のお茶ペアリングプラン
飲み放題プラン
他、ソフトドリンク類
飲み物込
（ウーロン茶・冷茶・コーラ・オレンジ・ノンアルコール等）
鮨 四季彩コース×アドバイザーおすすめ茶
鮨コースと小懐石のお茶ペアリングプラン
飲み放題プラン
他、ソフトドリンク類飲み物込
（ウーロン茶・冷茶・コーラ・
オレンジ・ノンアルコール等）
当日ご案内
当日ご案内
春夏秋冬おまかせ握り15貫
◇一二一〇〇円（税・サ込）
◇一二一〇〇円
（税・サ込）
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
夜の部：旬のにぎり寿司 15貫
小鉢 汁物 甘味
四季の彩りと夜のひとときを堪能する特別な握りコース
その日一番の新鮮な素材を厳選し、季節の趣を取り入れたおまかせ握り15貫をご提供します。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合があります。
春夏秋冬おまかせ鮨のみのコース
夜の部：旬のにぎり寿司 15貫
小鉢 汁物 甘味
四季の彩りと夜のひとときを堪能する特別な握りコース
その日一番の新鮮な素材を厳選し、季節の趣を取り入れたおまかせ握り15貫をご提供します。
*通常、予約制となっておりますが、席に空きがある場合に限り、当日は「おまかせ握り寿司」をご提供させていただいております。ぜひお気軽にご連絡いただき、またお近くにお越しの際はお立ち寄りください。
*季節や仕入れによって提供するネタが変わる場合があります。
事前予約
事前予約
毎月限定プレミアムコース
◇三三〇〇〇円（税・サ込）
◇三三〇〇〇円
（税・サ込）
おまかせ鮨×今月のテーマ料理 寿司懐石 全30品
旬のにぎり12貫
季節のミニ懐石
茶碗蒸し 汁物 甘味
毎月テーマを変え、その土地の特産物や旬の食材を取り入れた特別イベントコースです。
通常のコースも季節ごとに内容を変更しておりますが、プレミアムコースでは「お題の食材」や「特産物」をテーマに、さらに特別感のある料理をご提供しております。その季節ならではの贅沢な味わいを存分にお楽しみいただける内容です。
1月は「北海フェア」をテーマに、北の恵みを贅沢に堪能できる内容でご提供いたします。
おまかせ鮨×今月のテーマ料理 寿司懐石 全30品
旬のにぎり12貫
季節のミニ懐石
茶碗蒸し 汁物 甘味
毎月テーマを変え、その土地の特産物や旬の食材を取り入れた特別イベントコースです。
通常のコースも季節ごとに内容を変更しておりますが、プレミアムコースでは「お題の食材」や「特産物」をテーマに、さらに特別感のある料理をご提供しております。その季節ならではの贅沢な味わいを存分にお楽しみいただける内容です。
1月は「北海フェア」をテーマに、北の恵みを贅沢に堪能できる内容でご提供いたします。
お酒複数取り揃えています
お酒複数
取り揃えています
ビール、日本酒、焼酎などお寿司や料理に合う
様々なお酒を取り揃えております。
女性の方にはワインやサワー、リキュールもおすすめです。
※その他多数のシャンパンやワインを取り揃えております。
ビール、日本酒、焼酎など
お寿司や料理に合う
様々なお酒を取り揃えております。
女性の方にはワインやサワー、
リキュールもおすすめです。
※その他多数のシャンパンや
ワインを取り揃えております。
のれんをくぐると、そこは古き良き日本の風情、心安らぐ癒しの空間が広がる鮨店。
一流のマグロ、こだわり抜いた鮨と四季彩を感じる和食の融合に舌鼓を打ち、待ち時間のストレスを感じることなく、地酒とのペアリングで味わい深いひとときを過ごす。
心が満たされる至福の時間を手に入れることで、日々の疲れも忘れ、心地よい満足感に包まれるでしょう。
のれんをくぐると、
そこは古き良き日本の風情、
心安らぐ癒しの空間が広がる鮨店。
一流のマグロ、こだわり抜いた鮨と
四季彩を感じる和食の融合に舌鼓を打ち、
待ち時間のストレスを感じることなく、
地酒とのペアリングで
味わい深いひとときを過ごす。
心が満たされる至福の時間を
手に入れることで、
日々の疲れも忘れ、
心地よい満足感に包まれるでしょう。
Gallery
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店内の紹介
「音 – Japanese Restaurant -」チャンネルでご紹介いただきました。雑誌『大人のレストランシリーズ』編集長・加藤秀俊氏が手掛けるYouTubeチャンネルです。当店の雰囲気やこだわりを音と映像で存分にご堪能いただけます。ぜひご覧ください。
店舗情報・アクセス
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よくある質問
FAQ