HELP STAFF — 5つの心得
ヘルプスタッフ心得帖
すし処 漁美いさりび
こんな方、大歓迎です！
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流れを知ってるあなたの力、また貸してください！
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指示があればすぐ動ける、"空気読める系"の方
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難しいことは言いません。働いたことがあるなら大丈夫
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短時間でもピシッと働いてパッと帰りたい方
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サクッと働いて、その場でお給料。来店不要！
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WHY YOU MATTER
あなたが必要な理由
OBスタッフヘルプスタッフって……正直、戦力になれるか不安です。久しぶりだし。
おかみあなたは即戦力です。レギュラーじゃなくても関係ない。流れを知っていて、指示があればすぐ動ける。それだけで十分すぎるほどありがたい。
OBスタッフでも、迷惑にならないか……レギュラーの方とは違うし。
おかみ忙しい夜に、あなたが1人いるだけでチームの余裕が変わります。
「いつでも来てくれる」——それがいさりびにとっての信頼です。
「いつでも来てくれる」——それがいさりびにとっての信頼です。
OBスタッフ少し気が楽になりました。頑張ります！
おかみ笑顔で来てくれるだけで合格です😊
難しいことは何もありません。あなたの経験と笑顔をそのまま持ってきてください。
難しいことは何もありません。あなたの経験と笑顔をそのまま持ってきてください。
即戦力
流れを知っているからすぐに動ける
信頼の存在
「来てくれる」だけでチームが変わる
笑顔だけでOK
完璧じゃなくていい。来てくれることが大切
STEP 01
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初出勤チェックリスト
OBスタッフ初めて行く日、何を確認しておけばいいですか？
おかみ5つだけ覚えてください。これさえ押さえれば初日は大丈夫です！
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⏰ 時間
勤務は時間きっかりに終了。開始5分前に1F厨房に集合してください。
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📍 集合場所
東京都台東区東上野2丁目2-9 川島ビル1F
最寄り：稲荷町駅・上野駅・新御徒町駅
最寄り：稲荷町駅・上野駅・新御徒町駅
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🔑 着替えの手順
出勤20分前に1Fで鍵を受け取り、2F事務所で着替えを済ませてください。
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🎒 貴重品
スタッフ専用ロッカーを使用。必ず鍵をかけて自己管理をお願いします。
⚠️ 鍵の紛失は交換費用3,000円が発生します
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📞 緊急時
体調不良・遅刻は必ず店舗に電話を。LINEは通知オフのため確認できません。
STEP 02
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服装・持ち物
OBスタッフ制服とか、何か持っていくものはありますか？
おかみ何も持ってこなくて大丈夫です！制服・靴・エプロンはすべて店舗でご用意します。2タイプから好きな制服を選んでください😊
茶衣着（和装）
セパレート着物・前掛け
靴下・草履 / M・Lあり
靴下・草履 / M・Lあり
和食割烹 白衣（洋装）
上着・ズボン・前掛け
靴 / M・Lあり
靴 / M・Lあり
○
肩に髪がかかる場合は束ねる
×
香水・強い柔軟剤はNG
×
ネイル・アクセサリーはNG
○
寒い時期はヒートテックでOK
STEP 03
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開店〜閉店の流れ
OBスタッフ当日はどんな流れで動けばいいですか？
おかみ大きな流れはこの通りです。細かい指示はリーダーが出しますので、まずこれだけ把握してください！
開始前
👋 全員に挨拶・厨房で集合
「おはようございます！」とスタッフ全員へ。担当ポジションを確認します。
開店中
🍣 接客・サポート業務
おしぼり準備・ドリンク提供・配膳・下げ物の補助。笑顔で丁寧に。
21時〜
🧼 洗い場・片付け準備
食器類の洗浄など片付け作業へ移ります。
閉店
✨ 清掃・退出
リーダーの指示に従い片付け・清掃。準備が整い次第退出です。
業務後
💰 その場で日払い（手渡し）
来店不要で直接手渡し！お疲れ様でした。
STEP 04
4
接客・声かけ例
OBスタッフお客様への声かけって、何て言えばいいですか？難しそうで……
おかみこの4つだけ覚えてください。これでほぼ全部対応できます！
社長がメインで対応しているので、サポートに徹してください😊
社長がメインで対応しているので、サポートに徹してください😊
提供時
「失礼いたします。お飲み物をお持ちいたしました」
料理を出す時
「お待たせいたしました、●●でございます」
お皿を下げる時
「空いているお皿、お下げしてもよろしいでしょうか？」
ドリンクの確認
「次のお飲み物、何かお持ちいたしましょうか？」
下げてはいけないもの
🍱
ゲタ
（寿司の木の台）
ゲタ
（寿司の木の台）
🫙
ガリの小鉢
ガリの小鉢
🍽️
取り皿
（最初から置いてあるもの）
取り皿
（最初から置いてあるもの）
